一、谷物早餐是最适合的营养早餐：谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及维生素B，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低：约为2%左右相对于其它碳水化合物，谷物含有低脂肪、低蛋固醇、能量持久释放等特点。不同的谷物分别有各自不同的营养成分。常见的各类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，专家建议，人们在选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养会更充分，结构会更合理。营养专家推荐同学们不妨试试这样的营养早餐：牛奶250毫升、鸡蛋一个、再配上燕麦片或者是粗面面包，蘸上些花生酱、奶酪，最好再加上半个苹果。
二、早餐最好不要吃冷的食物，中医认为：吃早餐该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，其中包括脾胃的消化吸收能力，后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都呈现收缩的状态，如这时侯再吃喝冰冷的食物，必须使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。天长日久，就会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是长期的冷食伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
三、早餐前应先饮1-2杯温开水：早晨，人经过一夜的睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后属于一种生理性缺水状态。早餐前饮水，对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。
四、早餐最好在早上7-8点吃：什么时候吃早餐合适，虽然没有特别的规定，但是人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官都仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态，一旦吃早餐太早或太晚，势必会拢乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右起床后20-30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4-5小时为好，也就是说早餐7-8点之间为好。
对于那些习惯不吃早餐的学生，专家建议：可以逐渐加多早餐食物品种，慢慢改善膳食习惯。